厦门白鹭宾馆秋水楼系南京军区直属的涉外宾馆，馆名是原全国政协主席邓颖超大姐所题。一九八五年一月正式营业，地处厦门市中心，东临国家4A级风景区万石植物园；南傍厦门24景之一虎溪岩；西连中华名街中山路；北临中山公园。
厦门白鹭宾馆秋水楼在绿意盎然的狮山脚下，远眺层峦叠翠的万石岩，近看繁花锦簇的中山公园……从地理位置而言，秋水楼可谓“得天独厚”。南京军区直属在厦唯一的“星级”宾馆，安全稳定，信誉好；多次被评为厦门市旅游行业诚信单位、军队优秀接待单位。
厦门白鹭宾馆秋水楼房格调统一，南北朝向，光线充足，双层真空玻璃窗，隔音好；配有中央空调、国际国内长途、卫星电视、宽带上网。走廊上不经意的一幅印象派油画让宾馆洋溢着浓浓的艺术气息。
厦门白鹭宾馆秋水楼在餐厅方面，改造后的十三楼宴会厅达到450平方米，没有任何立柱，全透明的观景玻璃令四周景色尽收眼底，清一色的大屏幕液晶电视尽显现代气息。十五间观景包厢大气、典雅。
